alt

নগর-মহানগর

স্ট্রিট ফুডে যত বিপত্তি

ওসমান গনি: : রোববার, ১১ সেপ্টেম্বর ২০২২

ছবি: সংবাদ

রাজধানীর ফুটপাতে খোলামেলা জায়গায় বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবার খেলে পেটের নানা ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। গরমে তৈলাক্ত ও বেশি ঝালযুক্ত খাবার পরিমিত খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। এ খাবারগুলো পোকা-মাকড় ধুলাবালি মাছি দ্বারা দূষিত। রাস্তার পাশে প্রায় সব দোকানের খাবার খোলা আকাশের নিচে উন্মুক্ত অবস্থায় তৈরি, বিক্রি ও সাজিয়ে রাখা হয়।

এ বিষয়ে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ডা. মো. আখতারুজ্জামান বলেন, ‘ঝালমুড়ি খাওয়া ক্ষতিকর কিছু না, যদি মুড়িটা প্যাকেটে রাখা যায়। তাইলে মুড়িটা খাওয়া যাবে। ফুটপাতের চিকেন ফ্রাই, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যদি গরম গরম খাওয়া যায় আর পোড়া তেলে ভাজা না হয় তাইলে খাওয়া যাবে। এর ফলে স্বাস্থ্যগত দিক দিয়ে ক্ষতি হওয়ার সম্ভবনা কম থাকে। শরবতের ক্ষেত্রে পানিটা ভালো হতে হবে।’

সরেজমিন ফুটপাতে বা রাস্তার মোড়ে খোলা জায়গায় বিভিন্ন পদের মুখরোচক খাবার বিক্রি করতে দেখা গেছে। আলুর চপ ও ছোলা নিয়ে লালন নামে এক বিক্রেতা বলেন, ‘আমার যতটুকু সম্ভব ঢেকে রেখে বেচাকেনা করি। আর আমার দোকান চারধারে গ্লাস দিয়ে ঢাকা আছে। তারপরও ধুলাবালি ঢুকলে আমার কিছু করার নাই।’ এভাবেই কথাগুলো বলেছেন এ বিক্রেতা।

তিনি আরও জানান, তার সারাদিন হাজার টাকার মতো বেচাকেনা হয়। গেন্ডারিয়া এলাকায় এক বস্তিতে স্ত্রী ও এক মেয়ে নিয়ে কোনরকম জীবন বাঁচে। তার একমাত্র আয় এখান থেকে। তিনি আরও বলেন, ‘প্রতিদিনের খাবার প্রতিদিনই বিক্রি করি। আমরা গরিব মানুষ ছোট ব্যবস্যা করে কোনরকম মাথা গোঁজার ঠাঁই হয় এই শহরে। তাই একটু স্বাস্থসম্মতভাবে ভালো খাবার বিক্রি করার চেষ্টা করি।’

কামাল নামে এক বিক্রেতা বলেন, ‘ভাই আমরা ছোট দোকানদার, ফুটপাতে ট্যাক্স দিয়ে কোনরকম খাবার বিক্রি করে সংসার চালাই। হোটেলে গিয়ে দেখেন, পোড়া তেল দিয়ে সারাদিন পার করে দেয়। আমার কথা লিখে লাভ নাই, আমরা তো ছোট দোকানদারি করি।’

আতাউর রহমান গুলিস্তান এলাকায় ১০ বছর ধরে চিকেন রোলসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবার উন্মুক্ত স্থানে বিক্রি করেন। তার খাবার খেয়ে কেউ অসুস্থ হয়েছে এমন কোন রেকর্ড নেই বলে দাবি তার।

তিনি বলেন, ‘আমার কম দামের খাবার খেয়ে হাসপাতালে থাকতে হয় না। আপনি খোঁজ নিয়ে দেখেন, বড় বড় হোটেলে পোড়া তেলের খাবার খেয়ে কয়জন অসুস্থ হয়।’

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) করা ২০১০ সালের এক গবেষণায় উঠে আসে, বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকার রাস্তার পাশের এসব খাবার পরিবেশনের সঙ্গে সম্পৃক্ত ২৫ ভাগ মানুষই অশিক্ষিত, যাদের নেই কোন একাডেমিক যোগ্যতা।

আরও বলা হয়েছে, এদের অধিকাংশই দিনে ১৩ থেকে ১৮ ঘণ্টা কাজে নিয়োজিত থাকেন টয়লেট সুবিধা ছাড়াই। এই দোকানগুলোর ৬৮ ভাগ দোকান ফুটপাতে অবস্থিত। আর ৩০ ভাগ দোকান ড্রেনের কাছাকাছি অবস্থিত।

ছবি

তেজগাঁওয়ে ছিনতাইয়ের নাটক: মানি এক্সচেঞ্জকর্মীসহ গ্রেপ্তার ৬

ছবি

হাটখোলায় রাসায়নিক গুদামে আগুন, ২ ঘন্টার চেষ্টায় নিয়ন্ত্রণে

ছবি

ডিউটি না করায় ডিআইজি, ডিসিসহ তিন কর্মকর্তার বিরুদ্ধে শাস্তিমূলক ব্যবস্থা

ছবি

ঢাকায় প্রবাসী মনির ও পরিবারের মৃত্যুর ঘটনায় হত্যা মামলা, সন্দেহে আত্মীয় গ্রেপ্তার

ছবি

রাজধানীতে সন্ত্রাসী হামলায় বিএনপির ওয়ার্ড নেতার মৃত্যু

ছবি

দুর্নীতির বিরুদ্ধে গ্রীন ফোর্স বাংলাদেশের পথচলা শুরু

ছবি

দুদকের জিজ্ঞাসাবাদে ডাকা হলো আহমেদ আকবর সোবহানকে, তারিক আহমেদ সিদ্দিকের সম্পদ অনুসন্ধানে নতুন মোড়

ছবি

‘শাটডাউন’ আন্দোলনের শীর্ষ নেতাদের বিরুদ্ধে দুদকের অনুসন্ধান শুরু

ছবি

কমপ্লিট শাটডাউন’ চলাকালে এনবিআর সেবা অপরিহার্য ঘোষণা

ছবি

এক রাতেই ঢাকার সড়কে ঝরল ৫ প্রাণ

ছবি

অবাঞ্ছিত ঘোষণার মধ্যেও এনবিআর চেয়ারম্যান দায়িত্বে, চলছে আন্দোলন

অবশেষে নগর ভবনে ফিরলেন প্রশাসক শাহজাহান মিয়া

ছবি

অবৈধ সম্পদ ও অর্থপাচারের অভিযোগে হাছান মাহমুদের ৯টি হিসাব ও গাড়ি জব্দ

ছবি

বিএনপির মামলায় গ্রেপ্তারের পর সাবেক সিইসিকে রিমান্ডে নিয়ে জিজ্ঞাসাবাদের নির্দেশ

ছবি

বৈঠকে ‘সন্তুষ্ট’ হলেও ক্লাসে ফিরছে না মেডিকেল শিক্ষার্থীরা, সিদ্ধান্ত কাল

ছবি

‘মব সংস্কৃতির’ হুমকি বাড়ছে, সাবেক সিইসির লাঞ্ছনায় তীব্র সমালোচনা আইন ও সালিশ কেন্দ্রের

ছবি

ঢাকা মেডিকেল অ্যালামনাই ট্রাস্টের নেতৃত্বে নতুন কমিটি, চেয়ারম্যান মোসাদ্দেক হোসেন

ছবি

সরকারি চাকরি সংশোধন অধ্যাদেশ বাতিলের দাবিতে টানা আন্দোলনে সাময়িক বিরতি

ছবি

পল্লবীতে বন্ধুর ছুরিকাঘাতে কিশোর নিহত

ছবি

উত্তরায় সাবেক সিইসি আটক, উচ্ছৃংখল ‘জনতার’ হাতে লাঞ্ছিত

ছবি

নতুন আইন মানি না, বাতিল চাই’: কর্মবিরতির হুঁশিয়ারি সরকারি কর্মচারীদের

ছবি

ঢাকায় শুরু হলো ‘চীনা বিমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সপ্তাহ’

ছবি

গায়েবি মামলার সংস্কৃতিতে বিনিয়োগ স্থবির, সমাধানে বাজেটে কিছুই নেই: হোসেন জিল্লুর রহমান

ছবি

প্রেসক্লাবের সামনে আন্দোলনে জলকামান-সাউন্ড গ্রেনেড ছুড়ল পুলিশ, ছত্রভঙ্গ শিক্ষার্থী

ছবি

ছাত্রদলের মিছিলে হামলার চেষ্টায় চারজন গ্রেপ্তার, উদ্ধার বিস্ফোরক-অস্ত্র

ছবি

ঐক্য পরিষদের আহ্বানে এনবিআরে অবস্থান কর্মসূচি ও কলম বিরতি

ছবি

দুর্নীতি-অপচয় বন্ধে ইতিবাচক উদাহরণ রেখে যেতে চান ফাওজুল কবির

ছবি

নতুনবাজারে সড়ক অবরোধ, অনির্দিষ্টকালের আন্দোলনের ঘোষণা ইউআইইউ শিক্ষার্থীদের

ছবি

হল ত্যাগের নির্দেশ, বন্ধ ঢাকা মেডিকেল কলেজের একাডেমিক কার্যক্রম

ছবি

এনবিআর-বিডা কার্যালয় এলাকায় সভা-সমাবেশে ডিএমপির নিষেধাজ্ঞা

ছবি

জনশৃঙ্খলার স্বার্থে ডিএমপির নতুন গণবিজ্ঞপ্তি

ছবি

‘অবৈধ বহিষ্কারাদেশ’ বাতিলের দাবি, নতুনবাজার অবরোধ ইউআইইউ শিক্ষার্থীদের

ছবি

রাজধানীতে সাবেক পুলিশ কর্মকর্তা ইকবাল বাহার আটক

ছবি

গোপন আটক কেন্দ্রের অস্তিত্ব অস্বীকার নয়, রাষ্ট্রীয় দমননীতির অংশ হিসেবেই ব্যবহৃত হয়েছে গুম: কমিশন

ছবি

চাকরি ফেরতের দাবিতে প্রেসক্লাবমুখী মিছিল ইআরপিপি কর্মীদের

চট্টগ্রামে ঝুলে রয়েছে ২১ হাজার ৬০৩টি এনআইডি সংশোধনের আবেদন

tab

নগর-মহানগর

স্ট্রিট ফুডে যত বিপত্তি

ওসমান গনি:

ছবি: সংবাদ

রোববার, ১১ সেপ্টেম্বর ২০২২

রাজধানীর ফুটপাতে খোলামেলা জায়গায় বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবার খেলে পেটের নানা ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। গরমে তৈলাক্ত ও বেশি ঝালযুক্ত খাবার পরিমিত খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। এ খাবারগুলো পোকা-মাকড় ধুলাবালি মাছি দ্বারা দূষিত। রাস্তার পাশে প্রায় সব দোকানের খাবার খোলা আকাশের নিচে উন্মুক্ত অবস্থায় তৈরি, বিক্রি ও সাজিয়ে রাখা হয়।

এ বিষয়ে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ডা. মো. আখতারুজ্জামান বলেন, ‘ঝালমুড়ি খাওয়া ক্ষতিকর কিছু না, যদি মুড়িটা প্যাকেটে রাখা যায়। তাইলে মুড়িটা খাওয়া যাবে। ফুটপাতের চিকেন ফ্রাই, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যদি গরম গরম খাওয়া যায় আর পোড়া তেলে ভাজা না হয় তাইলে খাওয়া যাবে। এর ফলে স্বাস্থ্যগত দিক দিয়ে ক্ষতি হওয়ার সম্ভবনা কম থাকে। শরবতের ক্ষেত্রে পানিটা ভালো হতে হবে।’

সরেজমিন ফুটপাতে বা রাস্তার মোড়ে খোলা জায়গায় বিভিন্ন পদের মুখরোচক খাবার বিক্রি করতে দেখা গেছে। আলুর চপ ও ছোলা নিয়ে লালন নামে এক বিক্রেতা বলেন, ‘আমার যতটুকু সম্ভব ঢেকে রেখে বেচাকেনা করি। আর আমার দোকান চারধারে গ্লাস দিয়ে ঢাকা আছে। তারপরও ধুলাবালি ঢুকলে আমার কিছু করার নাই।’ এভাবেই কথাগুলো বলেছেন এ বিক্রেতা।

তিনি আরও জানান, তার সারাদিন হাজার টাকার মতো বেচাকেনা হয়। গেন্ডারিয়া এলাকায় এক বস্তিতে স্ত্রী ও এক মেয়ে নিয়ে কোনরকম জীবন বাঁচে। তার একমাত্র আয় এখান থেকে। তিনি আরও বলেন, ‘প্রতিদিনের খাবার প্রতিদিনই বিক্রি করি। আমরা গরিব মানুষ ছোট ব্যবস্যা করে কোনরকম মাথা গোঁজার ঠাঁই হয় এই শহরে। তাই একটু স্বাস্থসম্মতভাবে ভালো খাবার বিক্রি করার চেষ্টা করি।’

কামাল নামে এক বিক্রেতা বলেন, ‘ভাই আমরা ছোট দোকানদার, ফুটপাতে ট্যাক্স দিয়ে কোনরকম খাবার বিক্রি করে সংসার চালাই। হোটেলে গিয়ে দেখেন, পোড়া তেল দিয়ে সারাদিন পার করে দেয়। আমার কথা লিখে লাভ নাই, আমরা তো ছোট দোকানদারি করি।’

আতাউর রহমান গুলিস্তান এলাকায় ১০ বছর ধরে চিকেন রোলসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাবার উন্মুক্ত স্থানে বিক্রি করেন। তার খাবার খেয়ে কেউ অসুস্থ হয়েছে এমন কোন রেকর্ড নেই বলে দাবি তার।

তিনি বলেন, ‘আমার কম দামের খাবার খেয়ে হাসপাতালে থাকতে হয় না। আপনি খোঁজ নিয়ে দেখেন, বড় বড় হোটেলে পোড়া তেলের খাবার খেয়ে কয়জন অসুস্থ হয়।’

জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) করা ২০১০ সালের এক গবেষণায় উঠে আসে, বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকার রাস্তার পাশের এসব খাবার পরিবেশনের সঙ্গে সম্পৃক্ত ২৫ ভাগ মানুষই অশিক্ষিত, যাদের নেই কোন একাডেমিক যোগ্যতা।

আরও বলা হয়েছে, এদের অধিকাংশই দিনে ১৩ থেকে ১৮ ঘণ্টা কাজে নিয়োজিত থাকেন টয়লেট সুবিধা ছাড়াই। এই দোকানগুলোর ৬৮ ভাগ দোকান ফুটপাতে অবস্থিত। আর ৩০ ভাগ দোকান ড্রেনের কাছাকাছি অবস্থিত।

back to top