খেজুরের গুড়ে ভেজাল রোধে যথাযথ পদক্ষেপ জরুরি
শীত মৌসুম এলেই খেজুরের গুড় বাঙালির ঘরে ঘরে বিশেষ স্থান দখল করে নেয়। পিঠা-পায়েস থেকে শুরু করে নিত্যদিনের খাবারেও এর ব্যবহার ব্যাপক। কিন্তু অত্যন্ত দুঃখের সঙ্গে বলতে হয়, বর্তমানে বাজারে যে খেজুরের গুড় বিক্রি হচ্ছে তার বড় একটি অংশই ভেজাল ও কৃত্রিম।বাহ্যিকভাবে তা খেজুরের গুড়ের মতো দেখালেও বাস্তবে তা স্বাস্থ্যঝুঁকিপূর্ণ এক ধরনের ভেজাল খাদ্য।
সাধারণ মানুষ না বুঝেই এসব গুড় কিনে খাচ্ছে এবং ধীরে ধীরে নানা শারীরিক সমস্যায় আক্রান্ত হচ্ছে। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক ও অসুস্থ মানুষ এসব ক্ষতিকর উপাদানের কারণে স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পড়ছেন। খেজুরের গুড়ের নামে এ ধরনের প্রতারণা শুধু ভোক্তার সঙ্গে নয়, আমাদের ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির সঙ্গেও প্রতারণা। সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের কাছে জোর দাবি খেজুরের গুড়ের মান পরীক্ষা নিশ্চিত করা, ভেজালকারীদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া এবং খাঁটি গুড় বাজারজাতকরণে উৎসাহ দেওয়া হোক। তবেই জনস্বাস্থ্য সুরক্ষিত হবে।
জাফরিন সুলতানা
